Banca dati nutrizionale
La nostra banca dati nutrizionale si basa sulle pubblicazioni dei principali istituti di ricerca:
- l’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione;
- la Banca Dati di Composizione degli Alimenti per studi Epidemiologici in Italia (Istituto Europeo di Oncologia, Milano);
- l’Istituto Tedesco per Ricerche Bromatologiche (di Garching, Monaco di Baviera);
- il Ministero dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA Nutrient Data Laboratory);
- ulteriori banche dati europee ed americane.
Le voci inserite nella banca dati comprendono i Macronutrienti (Protidi, Glucidi, Lipidi, Fibra, Acqua, Alcol) i Micronutrienti (Sali minerali, Vitamine), gli Aminoacidi, il Colesterolo e gli Acidi grassi.
I nutrienti considerati sono gli stessi riportati da queste fonti autorevoli.
Il criterio che ha guidato la ricerca dei dati è stato quello di utilizzare principalmente fonti italiane e dove queste non erano esaustive ci si è orientati verso quelle tedesche e americane, sempre facendo riferimento alle pubblicazioni più recenti.
Grazie a questo minuzioso lavoro di ricerca, gli alimenti presenti in archivio prevedono una composizione bromatologica completa.
La banca dati nutrizionale alla base dei nostri software non è nascosta ma è visibile all’utente il quale potrà consultarla e, attivando specifiche funzioni, potrà effettuare delle analisi per valutare il contenuto di determinati nutrienti negli alimenti o nelle categorie presenti in archivio.
Una opzione esclusiva del software ECLEO®, per esempio, consente all’utente di realizzare e stampare una tabella in cui figurano un numero di alimenti, stabilito dall’utente, che abbiano un elevato contenuto del nutriente selezionato.
Si può richiedere questa classificazione sia all’interno di una stessa categoria che tra tutti gli alimenti in archivio e per qualsiasi voce della banca dati. |
